Prodotti tipici pugliesi: formaggi freschi e stagionati a Rivalta di Torino

Pecorino Primo Sale

Vogliamo omaggiare una delle delicatezze che meglio di altre raccontano la nostra passione per i prodotti tipici pugliesi: il Pecorino Primo Sale classico della produzione coratina. Questo formaggio sa distinguersi per la pasta morbida, il colore bianco che tende al giallo, il gusto pieno e armonizzato. Dalle materie prime impiegate fino ai metodi di lavorazione attenti, ogni momento del processo produttivo è sottoposto a rigidi controlli e deve rispettare sia gli standard attuali che la tradizione.

Per la produzione di questa specialità casearia, viene utilizzato solo latte di capra di allevamenti controllati del territorio. L'alimentazione degli animali è attentamente curata a garanzia della loro salute e di quella del consumatore. Dopo una stagionatura di 30 giorni, la lavorazione viene finalizzata con un leggero processo in salamoia che esalta le note mediterranee.

Anche grazie alla ricchezza degli accenti aromatici appena descritti, il formaggio si presta per un antipasto rustico, soprattutto accompagnato da marmellata di ciliegie. Il nostro staff rimane comunque a disposizione del cliente per entrare nel merito di possibili ricette e impieghi di ogni articolo della proposta.